バーには必ずと言っていいほど置いてあるリキュール「コアントロー」。
色々なカクテルの材料としても、製菓用としても使用されることが多いこのお酒。
などを詳しく解説します。
カクテルをつくるなら1本は持っておきたい万能なリキュールです。
ポチップ目次
コアントローとは？
| 製品名 | コアントロー |
| 種類 | リキュール(ホワイトキュラソー) |
| 原材料 | スイートオレンジピール/ビターオレンジピール/水/砂糖 |
| アルコール | 40度 |
| 容量 | 350ml/700ml |
| 原産国 | フランス |
| メーカー | レミーコアントロー |
| 参考価格(350ml) | 約1,400円 |
| 参考価格(700ml) | 約2,000円 |
| 公式HP | https://rcjkk.com/cointreau/ |
コアントローはカクテルをつくるうえで、なくてはならない代表的なリキュールで、バーには必ず1本置いてあるといっても過言ではありません。
オレンジからつくられたリキュールですが、このコアントローがどのようなリキュールなのか、特徴や歴史、製造方法などを紹介します。
特徴
コアントロー＝銘柄(ブランド)の名前で、ホワイトキュラソーというリキュールに分類されます。
ホワイトキュラソーとは、オレンジを原料としてつくられた無色透明の甘いお酒です。
1875年に誕生したコアントローは、フランスでつくられる高品質のリキュールで、世界中のバーテンダーが愛用している「バーになくてはならないリキュール」だと言われています。
原料は「オレンジピール(オレンジの皮)と水、お酒、砂糖」の4つの材料のみで、香料着色料などの添加物は一切使っていないのも特徴的です。
歴史
コアントローの製造元のコアントロー社の歴史は、1849年、フランスのロワール地方アンジェ市の製菓職人「アドルフ・コアントロー」氏とその弟の「エドアール・ジャン・コアントロー」氏によってスタートしました。
フルーツの蒸留酒をつくるところからはじまり、世界各地から集めたオレンジの果皮を使用して、心地のいいおいしいキュラソーをつくり出しました。
※キュラソー＝リキュールの一種
当時のホワイトキュラソーはかなり甘いものが多かったようですが、エドアール氏は甘みをおさえたキュラソーをつくり、そのラベルにトリプルセック(＝3倍辛い)という字を表記。
実際は3倍辛いわけではなく比喩的な表現でしたが、のちに「コアントロー社のトリプルセックは甘みがおだやかでおいしい」と評判になります。
トリプルセックという言葉がこのコアントローの代名詞になりましたが、他のリキュールメーカーもそれを真似して売り出すようになったため、コアントロー社はこの表現をラベルから外し、単なる「コアントロー」という名前で売るようになったという物語があります。
製造方法
コアントローの製造方法の一部を紹介します。
ハイチのピガラードという品種のビターオレンジの乾燥果皮を水に浸漬してもどした後蒸留する。
ブラジルのベラという品種スイートオレンジ果皮を冷凍で輸入して、中性スピリッツに浸漬した後蒸留する。
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２つのできた液体をミックス。
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中性スピリッツを加える。
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単式蒸留機で2回蒸留を繰り返す。
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オレンジ果皮香味の濃厚なアルコール度数80度のアルコール液を作る。
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そこに水・シロップを加えた後、冷却・ろ過して製品完成。
参考文献
コアントローをレビュー
オレンジ由来のフルーティーな香味があり、そこに甘みが加わっていてとてもおいしい味わいです。
アルコール度数は40度と高いので、ストレートだとアルコール感が強く甘味も強く感じます。
ストレートで飲むというよりも、カクテルや製菓用として使用されることが多いリキュールとなっています。
コアントローの飲み方
コアントローはオレンジの風味と甘い味わいが特徴です。ロックでも美味しく飲めますが、どんな飲み物と合うのか紹介します。
コアントローと相性のいい割材
コアントローはオレンジからつくられているので、柑橘系の割材と特に相性がいいです。
中でもコアントロー×トニックウォーターの組み合わせは人気で、よく飲まれています。
そのほかにも相性がいい割り材を紹介します。
- トニックウォーター
- 炭酸水
- オレンジジュース
- グレープフルーツジュース
- 紅茶
コアントローを使用したおすすめカクテル10選
コアントローフィズ
レシピ
材料：
- コアントロー 50ml
- ライムジュース 20ml
- 炭酸水 適量
つくり方：
- 氷を入れたグラスに、コアントローとライムジュースを注ぎステア。
- 炭酸水を注いでまぜる。
ホワイトレディ
レシピ
材料：
- ジン 30ml
- コアントロー 15ml
- レモンジュース 15ml
つくり方：
- 全ての材料をシェイカーに注ぎ、氷を入れてシェイク。
- カクテルグラスに注ぐ。
タンピコ
レシピ
材料：
- カンパリ 40ml
- コアントロー 30ml
- レモンジュース 20ml
- トニックウォーター適量
つくり方：
- 氷を入れたロンググラスに、トニックウォーター以外を注いでステア。
- トニックウォーターを注いでまぜる。
コスモポリタン
レシピ
材料：
- ウォッカ 30ml
- コアントロー 10ml
- クランベリージュース 10ml
- ライムジュース 10ml
つくり方：
- 全ての材料をシェイカーに注ぎ、氷を入れてシェイク。
- カクテルグラスに注ぐ。
コアントローサワー
レシピ
材料：
- コアントロー 30ml
- レモンジュース 15ml
- オレンジジュース 20ml
- 卵白 1個分
つくり方：
- シェイカーに全ての材料を注いで、氷を入れずにドライシェイク。
- 氷を入れてシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。
バラライカ
レシピ
材料：
- ウォッカ 30ml
- コアントロー 15ml
- レモンジュース 15ml
つくり方：
- 全ての材料をシェイカーに注いで氷を入れてシェイク。
- カクテルグラスに注ぐ。
ロールスロイス
レシピ
材料：
- ブランデー(コニャック) 45ml
- コアントロー 20ml
- オレンジジュース 15ml
つくり方：
- 全ての材料をシェイカーに注いで氷を入れてシェイク。
- カクテルグラスに注ぐ。
ストロークオブミッドナイト
レシピ
材料：
- コアントロー 30ml
- グレナデンシロップ 5ml
- シャンパン 100ml
つくり方：
- シャンパングラスにコアントローとグレナデンシロップを注ぐ。
- シャンパンで割る。
マルガリータ
レシピ
材料：
- テキーラ 30ml
- コアントロー 15ml
- ライムorレモンジュース 15ml
- 塩少々
つくり方：
- カクテルグラスのふちをライムorレモンでぬらして塩をつける。
- 全ての材料をシェイカーに注ぎ、氷を入れてシェイク。
- カクテルグラスに注ぐ。
ビトゥイーンザシーツ
レシピ
材料：
- ラム 20ml
- ブランデー 20ml
- コアントロー 20ml
- レモンジュース 5ml
つくり方：
- 全ての材料をシェイカーに注ぎ、氷を入れてシェイク。
- カクテルグラスに注ぐ。
コアントローはカクテルには必要不可欠
コアントローの歴史やつくり方、おすすめのカクテルなど紹介してきました。
おすすめのカクテルで出てきたホワイトレディやコスモポリタン、マルガリータなどはスタンダードカクテルとも呼ばれ、バーでは人気の定番カクテルです。昔から今に至るまで長く愛飲され続けるカクテルをつくるのになくてはならないのが、「コアントロー」。
つまり、カクテルにはなくてはならない代表的なリキュールになります。
カクテルをつくられる方は是非1本は持っておきたいお酒のひとつです。
