お酒

2022/5/12

カカオリキュールとは？カカオが原料の甘いお酒【カクテルレシピ10種】

甘いカクテルをつくるとき、よく使用されるリキュールがカカオリキュールです。今回は、カカオリキュールについてどんなお酒なのか、原料・製法・カクテルレシピなど詳しく解説します。カカオリキュールとはカカオ豆の香味が特徴的な甘いお酒で、フランスではリキュール・ド・カカオと総じて呼びますが、その中でも糖分が１ℓ当たり250g以上含まれているものをクレーム・ド・カカオと名乗ることができます。原料主な原料はカカオ豆で、ガーナやアフリカ、ベネズエラ、エクアドルなど中南米が主な原産地です。その他、バニラやクロー ...

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2022/5/12

シャルトリューズとは？歴史・原料・種類【カクテルレシピ13選】

薬草系の代表的なリキュール「シャルトリューズ」。独特な薬草やハーブの香味が美味しく、製菓づくりにも使用されます。どんなお酒なのかよく知らない方のために、いったいどんなお酒なのか、歴史・原料・種類・カクテルレシピなどを紹介します。シャルトリューズとはフランス産の薬草系のリキュールで、元は1605年、フランス王アンリ4世の宮廷に、とある人物によって伝えられたとされています。その処方の薬草をフランスで入手するのは困難で、実際につくることはできなかったようです。めぐりめぐって1764年に ...

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2022/5/12

ピーリキュールの代表銘柄【デカイパーオリジナル・ピーチリキュール】徹底解説

ピーチリキュールはリキュールの定番で、好きな方が多いので居酒屋でもよく使われています。ピーチリキュールの銘柄は色々ありますが、今回はデカイパー社の「オリジナルピーチツリー」について、歴史や製法、ピーリリキュールのカクテルレシピなど詳しく解説していきます。ピーチリキュール【オリジナルピーチツリー】 1984年、アメリカのナショナル・ディスティラーズ・プロダクツ社の研究室長「アール・G・ラ・ロー氏」が木に実っている桃の実を見て、リキュールにしたいと考えたのが始まりです。事業提携先のオランダ ...

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2022/5/12

杏子のリキュール【アプリコットブランデー】徹底解説

数あるリキュールの中でも、個人的に一押しのリキュールがアプリコットブランデーです。香りが豊かでほどよい甘い味わいのこのお酒は、家に常時置いておきたい1本。今回はアプリコットとは？アプリコットブランデーはブランデーではないのか？などを解説しつつ、合わせてカクテルレシピも紹介します。アプリコットとはアプリコット(杏子)は元々モンゴルが原産地で、中国、ペルシャ、アルメニアを経由して西洋に伝わったそうです。ギリシャではアプリコットの実を「アルメニアのフルーツ」と呼んだため、いまもアプリコットの学名はPr ...

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2022/5/12

ドイツ生まれの紅茶のリキュール【ティフィン】原料やカクテルレシピなど徹底解説

紅茶のお酒はアールグレイ、ダージリン、フォションなど色々あります。その中でもティフィンは紅茶の代表的なリキュールで、特に女性に大人気です。紅茶の香ばしい風味と甘みが特徴で、非常に飲みやすくて美味しいお酒です。紅茶のリキュール【ティフィン】とはティフィンは、ドイツのミュンヘンのアントン・リーマーシュミット社の製品です。当主のハインリッヒ・リーマーシュが紅茶が大好きで、紅茶のリキュールをつくろうと20年にもわたり試作して発売されました。語源 Tiffin(ティフィン)＝Tea(紅茶)＋Muffin( ...

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2022/5/12

甘いパッションフルーツのリキュール【パッソア】徹底解説

パッションフルーツからつくられたリキュール、パッソアを紹介します。パッションフルーツの色は黄色ですが、このお酒はピンク色でカクテルを華やかに仕上げてくれます。甘い味わいで、カクテルづくりには非常に便利です。パッションフルーツリキュールの歴史パッションフルーツの原産地はブラジルで、パッション＝情熱と思っている人も多いと思います。パッションには、情熱の他に、キリスト教でいう「受難・殉難」という意味もあり、後者の意味合いでパッションフルーツと名づけられました。 ※受難・殉難・・・苦難を受けること 16 ...

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2022/5/12

アメリカのフルーツ系リキュール【サザンカンフォート】

フルーツ系のリキュールで、割り方によってフレーバーが変わるお酒です。今回はサザンカンフォートを紹介します。サザンカンフォートの歴史 1860年代にニューオーリンズ市でバーテンダーをしていたヘロンが、彼が飲んだ樽詰めバーボンの味があまりよくなかったので、果実味と甘味を加えてなんとか美味しくしようとしたのが始まりです。ヘロンは1889年にメンフィスに移り、そこで自分のバーをもち、この自家製リキュールを売っていました。 19世紀末には、セントルイス市に移り、このリキュールを瓶詰で販売するよう ...

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2023/4/1

オレンジキュラソーの名品【グランマルニエ】歴史や原料、カクテルレシピなど徹底解説

オレンジからつくられたリキュール、オレンジキュラソーの銘柄はたくさんありますが、その中でも有名で人気なのがこのグランマルニエです。カクテルだけじゃなく、お菓子作りや料理にも使用されることのあるお酒です。今回はこのリキュールがどんなお酒なのか、歴史や原料、カクテルのレシピなどを紹介していきます。グランマルニエの歴史グランマルニエの製造元マルニエ・ラポストル社は、1827年にパリ西方の静かな村、ノーフル・ル・シャトーで、ジャン・バティスト・ラポストールが蒸留業をするようになったのが始まりで ...

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2023/3/27

カルアミルクだけじゃない！美味しいお酒【カルーア】とは？カクテルレシピ11選

コーヒーリキュールの中で圧倒的シェアを誇るトップブランド【カルーア】。居酒屋やダイニングバーでも、カルーアは飲みやすくて美味しいお酒として大人気です。カルーアを使ったカクテルは、カルアミルクが一般的ですが、他にも色々なカクテルレシピがあるので紹介していきたいと思います。 KAHLUA(カルーア)の歴史カルーアはコーヒーが原料のお酒です。使用しているコーヒー豆はどこのものか？由来は？どのようにして普及してきたのか？など、ざっくりと解説していきます。カルーアのふるさとカルーアは、メキシコの高原 ...

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2022/5/12

竹鶴ピュアモルト

終売になり、また新たにリニューアルするという話題の「竹鶴ピュアモルト」。ニッカウヰスキーの主力製品で、現在は高値で取引されています。そんな竹鶴について、そもそもピュアモルトとは何か？どんなウィスキーなのか？解説したいと思います。竹鶴ピュアモルトを解説「モルトの深いコクと味わい」「やわらかな飲みやすさ」この２つの魅力を併せ持っているのが竹鶴です。ピュアモルトとはどういう意味？ピュアモルトとは・・・モルト100％のウィスキーのことです。シングルモルトと違うのは、複数の蒸留所のモ ...

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