マティーニを注ぐ画像。

マティーニ~カクテルの王様!辛口のジンベース~

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マティーニは世界中で人気のカクテルで、いろんなバーテンダーの方が練習するカクテルでもあります。

銘柄、分量、ステアの技術など、少しの違いで味わいが激変するので、マティーニのレシピは星の数ほどともいわれてます。

 

マティーニの由来

マティーニの起源は諸説あります。

有力説

  1. 1910年代に、ニューヨークのニッカボッカーというホテルのバーテンダー「マルティーニ」が考案した。
  2. カクテルに使用するベルモットが、イタリアのマルティニ社製だったから。

本当のところは定かではありません。

 

マティーニのレシピ

マティーニの材料の画像。

材料

  • ジン50ml
  • ドライベルモット10ml
  • オレンジビターズ3dash
  • スタッフドオリーブ1個
  • レモンの皮1片

マティーニのレシピ自体色々ありますが、今回はこのレシピでつくります。

ジンの銘柄が変われば、ベルモットの銘柄も変わり、分量も変わることがあります。

今回使用するジンはボンベイサファイアです。

ボンベイサファイアの画像。
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マティーニののつくり方

1.グラスと材料を用意。

グラスは冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておきます。

ジンは冷凍庫で、ベルモットは冷蔵庫で冷やしておきます。(常温だと、ステアをする際に氷が溶けやすくなり、水っぽくなりやすいため。)

マティーニの材料の画像。

2.下準備。

あらかじめ、レモンピール用にレモンの皮を薄く切っておきます。(カクテルを注いだ後、レモンの香りづけをします。)

レモンの皮を切る画像。

スタッフドオリーブを一個とり、水で軽く洗い、カクテルピンに刺しておきます。オリーブを取り出す画像。

3.氷を洗う。(この工程はやらない方もいるのでお好みで)

氷の上から、冷水を注ぎます。

水を注ぐ画像。ステアして、グラスを冷やします。

ステアする画像。

ミキシンググラスにストレイナーを被せ、最後の1滴まで水を切ります。

水を切る画像。

4.材料を注ぐ。

オレンジビターズを3dash注ぎます。

オレンジビターズを注ぐ画像。

冷蔵ドライベルモットを10ml注ぎます。

ドライベルモットを注ぐ画像。

冷凍ジンを50ml注ぎます。

ジンを注ぐ画像。

5.ステア。

ここが一番難しいポイントです。

人それぞれステアのやり方は違いますが、なるべくお酒にストレスがかからないように混ぜます。

ステアする画像。

6.注ぐ。

ミキシンググラスにストレーナーをはめ、カクテルグラスに注ぎます。マティーニを注ぐ画像。

6.レモンピール。

仕上げの香りづけです。

あらかじめ切っておいたレモンの皮を、このように親指と中指で挟み、あいだに人差し指を入れて持ちます。

レモンの皮を持つ画像。

グラスの口の下、45度くらいの角度で、レモンの香りをつけます。(レモンのエキスを直接グラスに入れると、油分なども一緒に入ってしまうため)

レモンピールをする画像。

7.完成。

カクテルの王様、マティーニが完成です。

完成したジンカクテル、マティーニの画像。

マティーニを飲んだ感想

ジンとドライベルモット、オレンジビターズが上手く合わさり、一体感のある辛口のおいしい味わいに仕上がりました。

ジンが好きで、アルコール度数強めのカクテルが好きな方におすすめです。

アルコール度数:約42度

ボンベイサファイアがアルコール度数47度あるので、総体的なアルコール度数は強くなりました。氷が溶けて加水した分の水は計算に入れていないので、それを入れると約36度くらいかと思います。

 

今回、ジンはボンベイサファイアと、ベルモットはドランの組み合わせでマティーニをつくりました。

ボンベイサファイアは華やかな香りで、ジン単体でも飲まれるので、ボンベイの味を邪魔しない、上品な香りのドランを選びました。ステアするとき、最初は少し早めに回し、徐々にゆっくりと時間をかける意識でステアしました。出来栄えは、口当たりはアルコールのとげがなく、スーッとはいってきました。味も香りもボンベイサファイアの華やかさが感じられる、美味しいマティーニができました!!

マティーニは、銘柄の組み合わせ、ステアの仕方しだいで、味が全然違うものになるので、色々試してみるといいと思います。

 

使用した銘柄

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rimakubo

お酒をこよなく愛する「元バーテンダー」と、お酒をただ飲むこと、食を楽しむことが大好きなアラサーが運営してます。 趣味カクテル、特技カクテル。 カクテルを中心に、ウィスキーなど洋酒が大好きです。

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