カンパリの解説画像。

【カクテルレシピ12選付き】CAMPARI(カンパリ)とは?原料・アペロールとの違いなど詳しく解説!

赤く、鮮やかな色が印象的なハーブリキュール「CAMPARI(カンパリ)」。

という方へ、詳しく解説します。

薬草系のリキュールで世界中で大人気!CAMPARI(カンパリ)カクテルの人気は世界でもトップ3以内にランクインするほど。

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CAMPARI(カンパリ):特徴

カンパリの看板の画像。

1860年にイタリアのミラノで誕生したハーブリキュールです。

今からおよそ160年前からつくられている、歴史あるリキュール。

日本には食前酒という文化は馴染みないですが、本場のイタリアでは食事の前にお酒を軽く飲む習慣があります。

その際に飲まれるものとして、定番の食前酒がこの「CAMPARI(カンパリ)」です。

原料

原料のイメージ画像。

1860年前につくられ、当時のオリジナルのレシピが今もなお守られ続けています。

そのレシピはごく一部の製造責任者のみしかしらず、どんな原料が何種類入っているのかはベールに包まれています

現在、これが入っているのでは?といわれている原料が一部あるので紹介します。

CAMPARI(カンパリ)の原料

  • オレンジピール(オレンジの皮)
  • コリアンダー
  • キャラウェイ
  • リンドウの根

を含む60種類

なお、確実にわかっていることは、アルコール、水、着色料(赤102・黄5・青1)が使用されているということです。

古くは「虫」が原料に使われていた?

今はもちろん使われていないですが、昔は「エンジムシ」という虫が原料に入っていました。

CAMPARI(カンパリ)の特徴的な鮮やかな赤色を、エンジムシから出る染料でつくっていたとか。

さすがにそれはどうだろう?ということで、合成着色料に変更したので、今は使っていないので安心してください。

昔は医薬品として飲まれていたことも。現在は着色料で赤色を出していますが、気になる方は飲みすぎない方がいいですね。

CAMPARI(カンパリ):味わい

味わい

カンパリのカクテル画像。

香り:薬草のような、また苦味のある薬をイメージさせるような香りです。

味:苦味が特徴的で、加えて甘味もしっかりと感じられます。薬草のような印象で、ずっと舌に苦味が残り続けるほどつよいです。

アルコール:アルコール感は多少ありますが、そこまで強く感じません。

アルコール度数は25度と高めですが、甘みがあり飲みやすいので飲み過ぎ注意です!

カンパリとアペロールの違い

アペロールの画像。

アペロールというリキュールはご存じでしょうか?

アペロールは日本ではあまりなじみがないですが、海外ではかなり人気のリキュールです。

カンパリとよく似ているので、2本の違いを簡単にまとめて紹介します。

製品名カンパリ
カンパリのボトル画像。
アペロール
アペロールのボトル画像。
味わい苦味が強め苦味よりも甘みが強め
アルコール25度11度
赤いオレンジ
容量375ml/200ml/750ml/1000ml350ml/700ml
誕生1860年1919年
原産国イタリアイタリア

2本はどちらもイタリアのリキュールで、製造元も同じ会社がつくっています。

カンパリの方が昔からあり、アペロールはその後につくられたお酒で、アルコール度数はカンパリの方が強めです。

味わいの違いとしては、カンパリが苦味が強めなのに対し、アペロールは苦味よりも甘さが強めというところ。

ちなみにお酒の色も、カンパリが赤色でアペロールはオレンジ。

一見どちらも同じようなリキュールに見えますが、全然違った味わいなんです!

比較まとめ

  • どちらもイタリアのお酒で、実はメーカーも同じ。
  • カンパリの方が歴史が古く、アペロールはあとからつくられている。
  • カンパリがアルコール度数高く、アペロールは低い。
  • カンパリの方が苦味が強く、アペロールは甘味が強め。
  • カンパリ=赤。アペロール=オレンジ。
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CAMPARI(カンパリ):おすすめの飲み方・カクテル

ストレートやロックで飲むよりも、炭酸やトニックウォーター、オレンジジュースなどの割材とあわせて飲むのがおすすめです。

カンパリをつかったカクテルはたくさんあるので、人気カクテルを紹介します。

カンパリソーダ

カンパリソーダのイメージ画像。

カンパリといえば、ソーダ割りで飲む方が多いと思います。

炭酸水で割るだけなので気軽に簡単につくれるカクテル。

炭酸が入ることでとてもすっきりとした味わいに。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • 炭酸水適量

つくり方:

  1. 氷を入れたグラスにカンパリを注ぎ、炭酸水で満たす。
  2. 好みでオレンジスライスやレモンスライスなどを飾る。

カンパリオレンジ

カンパリとオレンジジュースでつくる、シンプルですがフルーティでおいしいカクテルです。

オレンジ好きなら絶対に飲みたい一杯。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • オレンジジュース適量
  • スイートベルモット20ml

つくり方:

  1. 材料全てを氷が入ったグラスへ注ぎステア。
  2. 好みでオレンジスライスやレモンスライスなどを飾る。

カンパリグレープフルーツ

完成したカンパリグレープフルーツの画像。

カンパリとグレープフルーツでつくるカクテルでで、カンパリオレンジよりもほろ苦くすっきりとした飲み口です。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • グレープフルーツジュース適量

つくり方:

  1. 材料全てを氷が入ったグラスへ注ぎステア。
  2. 好みでオレンジスライスやグレープフルーツスライスなどを飾る。

ステアではなくミキサーでつくってみたカンパリグレープフルーツをこちらの記事で紹介しています。

完成したカンパリグレープフルーツの画像。
カンパリグレープフルーツ~ほろ苦いさっぱりカクテル~【ブレンダー】

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カンパリトニック

カンパリとトニックウォーターを合わせたシンプルなカクテルです。

のどの渇きを潤す、さっぱりとした一杯です。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • トニックウォーター適量

つくり方:

  1. 氷を入れたグラスにカンパリを注ぎ、トニックウォーターで満たしてステア。
  2. オレンジスライスやレモンスライスなどを好みで飾る。

スプモーニ

完成したカンパリカクテル、スプモーニの画像。

カンパリトニックにグレープフルーツが加わった、さっぱりとした大人気カクテルです。

カンパリのカクテルとしてとても人気で好きな人も多く、私はバーで働いていた時もよく注文されました。

レシピ

材料:

  • カンパリ30ml
  • グレープフルーツジュース 30ml
  • トニックウォーター 適量

つくり方:

  1. 氷を入れたグラスにカンパリとグレープフルーツジュースを注ぐ。
  2. トニックウォーターで満たしてステア。

スプモーニの実際のつくり方はこちらの記事で紹介しています。

完成したカンパリカクテル、スプモーニの画像。
スプモーニ~薬草の苦味と炭酸でさっぱりほろ苦いカクテル~

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ネグローニ

完成したジンカクテル、ネグローニの画像。

日本ではあまり知名度がないかもしれませんが、世界中で大人気のカクテルです。

The World's Best-Selling Classic Cocktails 2019では世界で2番目に人気のカクテルだと発表され、2022年のThe World's Best-Selling Classic Cocktails 2022では、世界1位の座を獲得しました。

アルコール度数が強い甘口のカクテルで、とてもおいしい一杯。

レシピ

材料:

  • ジン20ml
  • カンパリ20ml
  • スイートベルモット20ml

つくり方:

  1. 材料全てを氷が入ったロックグラスでステア。
  2. 仕上げにオレンジピールやオレンジスライスを飾る。

ネグローニの実際のつくり方はこちらの記事で紹介しています。

完成したジンカクテル、ネグローニの画像。
ネグローニ~ジンとカンパリで甘口の大人気カクテル~

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ブールヴァルディエ

完成したカンパリカクテル、ブールヴァルディエの画像。

このカクテルは知らない方が多いかもしれません。

ネグローニに使用したジンを、バーボンウィスキーに変えてつくったカクテルです。

ジンのドライな感じではなく、バーボンの芳醇なウィスキー感がおいしく飲みやすい一杯。

このカクテルも、The World's Best-Selling Classic Cocktails 2022で12位にランクインしています。

レシピ

材料:

  • バーボンウィスキー20ml
  • カンパリ20ml
  • スイートベルモット20ml

つくり方:

  1. 材料全てを氷が入ったロックグラスでステア。
  2. 仕上げにオレンジピールやオレンジスライスを飾る。

ブールヴァルディエの実際のつくり方はこちらの記事で紹介しています。

完成したカンパリカクテル、ブールヴァルディエの画像。
ブールヴァルディエ~ウィスキーベースの芳醇なカクテル~

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アメリカーノ

完成したカンパリカクテル、アメリカーノの画像。

カンパリの創始者であるガスパーレ・カンパリが経営していた、イタリアの「カフェ・カンパリ」というレストランでオープン当初から提供されていたカクテルです。

ハーブ・薬草系のお酒と炭酸が入った、苦さっぱりとしたカクテルです。

The World's Best-Selling Classic Cocktails 2022で16位でした。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • スイートベルモット 30ml
  • 炭酸水適量

つくり方:

  1. カンパリとスイートベルモットを氷が入ったグラスに注ぐ。
  2. 炭酸水を好みの分量注いでステア。
  3. お好みでオレンジピールやオレンジスライス、レモンピールなどを飾る。

アメリカーノの実際のつくり方はこちらの記事で紹介しています。

完成したカンパリカクテル、アメリカーノの画像。
アメリカーノ~カンパリとベルモットのほろ苦いロングカクテル~

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オールドパル

グラスに入ったカクテル、オールドパル。

ライウィスキーとドライベルモット、カンパリでつくる、アルコール度数が強めのカクテルです。

ドライベルモットが入るため甘みが抑えられています。

オールドパルとは、「古い仲間」「懐かしい仲間」という意味があり、禁酒法時代よりも前から飲まれ、今もなお飲まれ続けているカクテルとなります。

レシピ

材料:

  • ライウィスキー 30ml
  • カンパリ 30ml
  • ドライベルモット 30ml

つくり方:

  1. 氷を入れたミキシンググラスに全ての材料を入れてステア。
  2. カクテルグラスに注ぎ、オレンジピールやチェリーなどを飾る。

ネグローニズバリアート

ズバリアートとは、イタリア語で「間違い」という意味。

1970年代、ミラノのバーテンダーがネグローニのジンをスパークリングワインと間違えてつくって提供して誕生したといわれています。

間違えてつくってしまったものの、意外とこの組み合わせはいける!となり、いまではクラッシックカクテルとして世界中で愛されています。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • スイートベルモット 30ml
  • スパークリングワイン 適量

つくり方:

  1. 氷を入れたグラスにカンパリとスイートベルモットを注ぐ。
  2. スパークリングワインで満たす。

カンパリシェカラート

完成したカンパリカクテル、カンパリシェカラートの画像。

カンパリをシェイクすることで、味わいや苦みがまろやかになり、飲みやすくなります

レシピ

材料:

  • カンパリ 60ml

つくり方:

  1. カンパリと氷をシェイカーに入れてシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。

カンパリシェカラーとの実際のつくり方はこちらの記事で紹介しています。

完成したカンパリカクテル、カンパリシェカラートの画像。
カンパリシェカラート~材料はカンパリだけのショートカクテル~

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ミート

完成したカンパリカクテル、ミートの画像。

カンパリとスイートベルモット同量をあわせてつくるカクテルです。

1870年ごろにこの組み合わせが誕生しました。

レシピはシンプルで、薬草の苦味やベルモットの甘みが好きな方におすすめの甘口カクテル。

レシピ

材料:

  • カンパリ 30ml
  • スイートベルモット 30ml

つくり方:

  1. 材料全てを氷が入ったグラスへ注ぎステア。
  2. 好みでオレンジスライスやオレンジピールを飾る。

ミートの実際のつくり方はこちらの記事で紹介しています。

完成したカンパリカクテル、ミートの画像。
ミート~150年以上前から飲まれていたカンパリカクテル~

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CAMPARI (カンパリ)
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CAMPARI(カンパリ)とは?まとめ

カンパリの特徴や味わい、アペロールの違い、カンパリの飲み方を紹介しました。

カンパリはハーブ・薬草系の苦くて甘いリキュールです。

日本人はアルコール低めでクセがあまりないカクテルを好む傾向ですが、欧米やヨーロッパなどではアルコール度数が強めで、クセのあるカクテルを好む傾向にあります。

そのため、海外で人気のお酒やカクテルが日本ではあまり知られていないことも。

薬草やハーブ系のお酒に興味がある、甘いお酒が好きだという方におすすめのお酒がCAMPARI(カンパリ)です。

この記事を読んで、

CAMPARI(カンパリ)の理解が深まった!

購入の参考になった!

という方がいらっしゃれば幸いです。

ここまで読んでいただきありがとうございました。

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