月別アーカイブ:2020年07月

ジンのカクテル、青い珊瑚礁。

カクテル

2020/7/7

青い珊瑚礁~ジンとミントの爽やかカクテル~

今回は青い珊瑚礁をつくります。 ジンのスタンダードカクテルで、味だけではなく見た目も鮮やかで美しいカクテルです。 青い珊瑚礁とは 1950年に誕生した、日本生まれのカクテルです。 グリーンミントリキュールの鮮やかな色合いを南の海に見立て、グラスの縁の砂糖は白い波、赤いマラスキーノチェリーは珊瑚礁をイメージしてつくられました。   青い珊瑚礁のレシピ 材料 ジン40ml グリーンミントリキュール20ml グラニュー糖適量 マラスキーノチェリー1個 レモン(グラスのぬらすのに使用) 今回はグラニュー ...

コーヒーカクテル、エスプレッソマティーニ。

カクテル

2020/7/6

エスプレッソマティーニ~紅茶の香りのコーヒーカクテル~

今回はエスプレッソマティーニをつくります。 エスプレッソがないので、手軽に缶のアイスコーヒーを代用してみました。   エスプレッソマティーニとは 近年コーヒーカクテルが注目されており、その中でも特に人気なのがこのエスプレッソマティーニです。 基本的なレシピは、ウォッカ・コーヒーリキュール・エスプレッソを用いますが、バーによっていろいろなアレンジがあります。 スタンダードカクテルのひとつとして海外の方はよく飲んでいますが、日本ではまだ浸透しきってはいないと思われます。 コーヒーが好きな方にはたまら ...

ジンのカクテル、ジンフィズ。

カクテル

2020/7/4

ジンフィズ~ジンのさっぱりレモンサワー風カクテル~

今回は、ジンフィズをつくりました。 ジンの定番カクテルで、バーテンダーの技量が試されるともいわれています。 バーにはレモンサワーは基本ないですが、レモンサワーのようなさっぱりとした味わいのカクテルです。   ジンフィズの由来 1888年に、ニューオーリンズのヘンリー・ラモスが考案したとされています。 「フィズ」とは、炭酸水の泡の弾ける音からきています。フィズと名の付くカクテルはいくつかあり、バイオレットフィズ・カカオフィズなどです。 スピリッツやリキュールに、砂糖・酸味を加えてシェイクし、炭酸割 ...

ジンカクテル、グレープフルーツジントニック。

カクテル

2020/7/3

グレープフルーツジントニック~さっぱり柑橘のジンカクテル~

今回は、ジントニックのライムを、グレープフルーツジュースに代えてカクテルをつくりました。 ジン、グレープフルーツジュース、トニックウォーターの組み合わせのカクテル名はないみたいですが、さっぱりととても美味しい仕上がりになりました。   グレープフルーツジュースジントニックのレシピ 材料 ジン40ml グレープフルーツジュース40ml トニックウォーター適量 グレープフルーツジュースジントニックのつくり方 1.材料を注ぐ。 氷を入れたグラスに、ジンを30ml注ぐ。 グレープフルーツジュースを40m ...

カンパリのカクテル、カンパリグレープフルーツ。

カクテル

2020/7/2

カンパリグレープフルーツ~ほろ苦いさっぱりカクテル~【ブレンダー】

カンパリを使った簡単カクテル、カンパリグレープフルーツをつくります。 本来はステアでつくりますが、ブレンダーを使って少し違うつくり方でつくっていきます。   カンパリグレープフルーツのレシピ 材料 カンパリ30ml グレープフルーツジュース60ml   カンパリグレープフルーツのつくり方 1.グレープフルーツをしぼる。 スクイザーでグレープフルーツをしぼってジュースをつくる。 (市販のグレープフルーツジュースでも可。) こして、種を取り除く。 2.材料を注ぐ。 ブレンダーにカンパリを3 ...

アイスクラッシャー。

コラム

2020/7/1

アイスクラッシャーで簡単にクラッシュアイスづくり!【購入レビュー】

カクテルづくりに重要な「氷」。 氷にも種類があり、かち割の大きめな氷や丸氷、四角く細長い氷など、用途によって使い分けます。 今回は、「クラッシュアイス」を手早く簡単につくりたいので、アイスクラッシャーを購入してみました。 筆者自身は、今まで板氷から丸氷をつくるときに出る欠片をクラッシュアイスとしてカクテルに使っていたので、初めて使用します。 使い方や使用感などを簡単にまとめました。   TWIN BIRDアイスクラッシャー 内容 本体 容器 氷をすくうスプーン   クラッシュアイスのつ ...

ジンカクテル、ポンパーノ。

カクテル

2020/7/1

ポンパーノ~すっきりした味わいのジンカクテル~

ジンベースのカクテルで、ロックスタイルでつくります。 レシピ 材料 ジン30ml ドライベルモット15ml グレープフルーツジュース30ml オレンジビターズ3dash   ポンパーノのつくり方 1.材料を注ぐ。 ジンを30ml注ぐ。 ドライベルモットを15ml注ぐ。 グレープフルーツジュースを30ml注ぐ。 オレンジビターズを3dash注ぐ。 2.シェイクする。 氷を入れてシェイク。 3.グラスに注ぐ。 シェイカーの中身を、氷を入れたロックグラスに注ぐ。 4.完成。   ポンパーノを ...

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