ジン

完成したミルクジンフィズの画像。

カクテル

2020/9/5

ミルクジンフィズ(會舘フィズ)~クリーミーなさっぱりカクテル~

今回はジンフィズにミルクを加えたカクテル、ミルクジンフィズをつくります。ミルクが加わることで、クリーミーな味わいに仕上がりました。   ミルクジンフィズの由来 ミルクジンフィズの由来の一説を紹介します。 ジンフィズにミルクが加わったカクテルですが、発祥は1945年にさかのぼります。 ミルクジンフィズは別名會舘フィズ(かいかん)とも言われ、東京丸の内にある「東京會舘」で生まれました。 戦後まもなく日本はGHQの統制下におかれており、東京會舘はGHQ本部が近くだったこともあり、アメリカ軍の将校たちが ...

完成したジンカクテル、パリジャンの画像。

カクテル

2020/9/3

パリジャン~赤ワインに似た大人なカクテル~

今回はパリジャンというカクテルをつくります。 カシスとドライベルモットが赤ワインのような色合いと味わいをつくりだす、上品な大人のカクテルです。   パリジャンの由来 パリジャン=パリの男性を表す言葉で、反対に女性はパリジェンヌといいます。 はっきりとした由来は定かではないですが、フランスを代表するカシスリキュールを使用していることから、見た目も華やかでお洒落なパリジャンをイメージしてつくられたのかもしれないですね。   パリジャンのレシピ 材料 ジン30ml ドライベルモット15ml ...

完成したジンカクテル、パラダイスの画像。

カクテル

2020/9/3

パラダイス~ジンとアプリコットでフルーティーなカクテル~

ジンとアプリコットを使ったカクテル、パラダイスをつくります。 アルコール度数は強めですが、ほどよい甘みとフルーティーなカクテルです。   パラダイスの由来 詳しい由来は不明ですが、パラダイス=「楽園」という意味です。 カクテルの色は黄色で明るく、味わいも甘く、魅惑的なカクテルです。 世界的に有名なラッパー「スヌープ・ドック」が、このカクテルをつくりギネス世界記録にも認定されています。 ラッパーのスヌープ・ドッグが、巨大なマドラーを回して世界一に貢献⁉   パラダイスのレシ ...

完成したジンカクテル、ジントニックの画像。

カクテル

2020/8/28

ジントニック~日本で一番人気のさっぱりカクテル~

今回は、世界中で愛され、日本では一番人気なのではないかと思われるジントニックをつくります。 私が以前バーで働いていたときには、一番よく注文を受けるカクテルがジントニックでした。 「バーに行ったらとりあえずジントニックを飲め」とも言われています。 様々なバーでジントニックを飲んだところ、色々な作り方、味わいがあることがわかりました。どんなつくり方があるのかは別の記事で紹介しようと思います。 今回は一番スタンダードなつくり方でジントニックをつくっていきます。   ジントニックの由来 (キナ樹皮の画像 ...

完成したジンカクテル、ホワイトレディの画像。

カクテル

2020/9/6

ホワイトレディ~三位一体の完成度の高いスタンダードカクテル~

ホワイトレディはジンを使ったスタンダードカクテルのひとつで、とても有名です。 バーテンダーが見習いの時、最初にシェイクのカクテルを練習するときにつくるカクテルのひとつでもあります。 「ジンのアルコール、コアントローの甘み、レモンの酸味」この3つのバランスを鍛えるにはうってつけで、シンプルなレシピですが奥が深い一杯です。 今回はこのホワイトレディをつくっていきます。   ホワイトレディの由来 諸説ありますが、 1919年、ロンドンの「シローズクラブ」のバーテンダー、ハリー・マッケンホルン氏が考案し ...

完成したジンカクテル、青い珊瑚礁の画像。

カクテル

2020/9/14

青い珊瑚礁~ジンとミントの爽やかカクテル~

今回は青い珊瑚礁をつくります。 ジンのスタンダードカクテルで、味だけではなく見た目も鮮やかで美しいカクテルです。 青い珊瑚礁とは 1950年に誕生した、日本生まれのカクテルです。 グリーンミントリキュールの鮮やかな色合いを南の海に見立て、グラスの縁の砂糖は白い波、赤いマラスキーノチェリーは珊瑚礁をイメージしてつくられました。   青い珊瑚礁のレシピ 材料 ジン40ml グリーンミントリキュール20ml グラニュー糖適量 マラスキーノチェリー1個 レモン(グラスのぬらすのに使用) 今回はグラニュー ...

完成したジンフィズの画像。

カクテル

2020/9/14

ジンフィズ~ジンのさっぱりレモンサワー風カクテル~

今回は、ジンフィズをつくりました。 ジンの定番カクテルで、バーテンダーの技量が試されるともいわれています。 バーにはレモンサワーは基本ないですが、レモンサワーのようなさっぱりとした味わいのカクテルです。   ジンフィズの由来 1888年に、ニューオーリンズのヘンリー・ラモスが考案したとされています。 「フィズ」とは、炭酸水の泡の弾ける音からきています。フィズと名の付くカクテルはいくつかあり、バイオレットフィズ・カカオフィズなどです。 スピリッツやリキュールに、砂糖・酸味を加えてシェイクし、炭酸割 ...

完成したグレープフルーツジントニックの画像。

カクテル

2020/9/14

グレープフルーツジントニック~さっぱり柑橘のジンカクテル~

今回は、ジントニックのライムを、グレープフルーツジュースに代えてカクテルをつくりました。 ジン、グレープフルーツジュース、トニックウォーターの組み合わせのカクテル名はないみたいですが、さっぱりととても美味しい仕上がりになりました。   グレープフルーツジュースジントニックのレシピ 材料 ジン40ml グレープフルーツジュース40ml トニックウォーター適量 グレープフルーツジュースジントニックのつくり方 1.材料を注ぐ。 氷を入れたグラスに、ジンを30ml注ぎます。 グレープフルーツジュースを4 ...

完成したジンカクテル、ポンパーノの画像。

カクテル

2020/9/16

ポンパーノ~すっきりした味わいのジンカクテル~

今回はあまり知られていませんが、ポンパーノというカクテルをつくります。 ジンベースのカクテルで、ロックスタイルのすっきりとした味わいです。   レシピ 材料 ジン30ml ドライベルモット15ml グレープフルーツジュース30ml オレンジビターズ3dash   ポンパーノのつくり方 1.材料を注ぐ。 ジンを30ml注ぎます。 ドライベルモットを15ml注ぎます。 グレープフルーツジュースを30ml注ぎます。 オレンジビターズを3dash加えます。 2.シェイクして注ぐ。 氷を入れてシ ...

完成したジンライムの画像。

カクテル

2020/9/16

ジンライム~ジンの辛口カクテル!ギムレットのステア版~

ジンとライムのシンプルなカクテル、ジンライムをつくります。 ジンとライムジュースのシンプルな組み合わせで、度数は強めですが人気のカクテルです。   ジンライムのレシピ 材料 ジン45ml ライム1/6カット ライムの量はお好みで調整ください。 入れすぎると酸味が強すぎるので注意です。   ジンライムのつくり方 1.材料を注ぐ。 氷を入れたロックグラスにジンを45ml注ぎます。 6等分に切ったライムの1片をしぼり入れます。 2.ステア。 材料を混ぜて冷やします。 3.完成。   ...

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