月別アーカイブ:2019年09月

コラム

2020/11/15

【バーツール】カクテルをかっこよくつくるおすすめ【メジャーカップ】まとめ

カクテルづくりにおいて、シェイカーやバースプーンは必要不可欠ですが、 メジャーカップはあってもなくても、どちらでもいい道具です。 なぜなら、料理等でも使う計量器があれば、分量は測れるからです。 しかし、計量器で量るのと、メジャーカップで量るのとでは、見た目が違います。   想像してみて下さい。 バーでカクテルを頼んだとき、目の前に計量器がでてきて、目盛りを見ながらお酒を注いでいたらどうでしょうか? 引きますよね。 バーテンダーには、カッコよくお酒をつくってもらいたいものです。   自分 ...

グラスに注がれた白ワインの画像。

コラム

2020/11/15

オペレーターやキールなど【白ワインカクテル10選】

こんばんは! キティやオペレーターなど、ワインを使ったカクテルは居酒屋などでよく見かけます。 ワインを使ったカクテルは、他には何が思い浮かびますか?? 出てこない方のために、ワインを使用したカクテルを紹介していきたいと思います。 ワインには赤ワイン、白ワイン、シャンパンなど、種類が色々あります。 今回の記事では、白ワインのカクテルを紹介したいと思います。 1、オペレーター 白ワインの一番人気なカクテル。 居酒屋でもよくみるオペレーターは、白ワインやジンジャエールの種類によって味が変わります。 レシピ 白ワ ...

赤ワインを注ぐ画像。

コラム

2020/11/15

キティやカーディナルなど【赤ワインカクテル14選】

こんばんは! キティやオペレーターなど、ワインを使ったカクテルは居酒屋などでよく見かけます。 ワインを使ったカクテルは、他には何が思い浮かびますか?? 出てこない方のために、今回はワインを使用したカクテルを紹介していきたいと思います。 ワインには赤ワイン、白ワイン、シャンパンなど、種類が色々あります。 今回の記事では、赤ワインのカクテルを紹介したいと思います。   1.キティ 「キティ」というのは、キャサリンの愛称や、子猫ちゃんという言葉が由来になっています。 使う赤ワインや、ジンジャエールの種 ...

カンパリの解説画像。

銘柄

2020/10/13

CAMPARI(カンパリ)とは?原料・味・アペロールとの違い【カクテルレシピ12選】

赤く、鮮やかな色が印象的なハーブリキュール「カンパリ」。 カンパリというお酒を知らない方はもちろん、知っている方にも有益な情報をお伝えしたいと思います。 カンパリとは 1860年にイタリアのミラノで誕生した、ハーブリキュールです。 今からおよそ160年前からあったのですね。 日本には食前酒という文化は馴染みないですが、本場のイタリアでは食事の前にお酒を軽く飲む習慣があります。 その際に飲まれるものとして、カンパリは定番の食前酒だそうです。 原料 カンパリは何から作られているのでしょうか? 1860年前に作 ...

完成した時短ハイボールの画像。

コラム

2020/11/15

氷不要!10秒でできる本格ハイボールの作り方

今回お伝えするハイボールは、氷不要、10秒でできる、【時短】本格的なハイボールです。 これは、有名な人気のバーでも用いられる技法で、きちんとした意味があってつくられるハイボールです。 【時短】といってしまうと失礼だと言うかたもいらっしゃると思いますが、悪い意味で使っているわけではないのでご了承ください。 誰でも、簡単に、美味しいハイボールをつくれる方法を紹介します。   美味しいハイボールは労力がかかる 最近【ハイボールの美味しい作り方】ということで、 グラスに氷を入れる ⇒ ステアする ⇒ 水 ...

コラム

2020/10/11

【良質】お酒系Youtuber8選まとめ【2020年5月16日更新】

みなさんは、お酒について勉強しようと思った時、どうしていますか? ネットで検索したり、本を読んだり、バーに行ったりすると思います。 Youtubeで検索する方も多いのではないでしょうか?? 今回は、元々バーテンダーとして働いていた自分がよく観るYoutubeのチャンネルを紹介していきたいと思います。   YOUTUBER8選 お酒とYotoの物語 元バーテンダーの若い男性が、関西弁で面白おかしく、お酒について紹介しています。 お酒だけではなく、透明な氷の作り方、お酒にあうおつまみなど、いろいろわ ...

マティーニを注ぐ画像。

カクテル

2020/10/5

マティーニ~カクテルの王様!辛口のジンベース~

マティーニは世界中で人気のカクテルで、いろんなバーテンダーの方が練習するカクテルでもあります。 銘柄、分量、ステアの技術など、少しの違いで味わいが激変するので、マティーニのレシピは星の数ほどともいわれてます。   マティーニの由来 マティーニの起源は諸説あります。 有力説 1910年代に、ニューヨークのニッカボッカーというホテルのバーテンダー「マルティーニ」が考案した。 カクテルに使用するベルモットが、イタリアのマルティニ社製だったから。 本当のところは定かではありません。   マティ ...

完成したフレッシュ桃のマティーニの画像。

カクテル

2020/11/15

フレッシュ桃のマティーニ~甘い桃の誘惑~

今回は、生の桃を使った簡単なカクテルをつくります。フレッシュの桃を使ったカクテルは、バーでは特に人気。 ミキサーさえあれば、誰にでも簡単にできます。   フレッシュ桃のマティーニのレシピ 材料 桃1/4 ウォッカ25ml ピーチネクター60ml シンプルシロップ2ml 飾り用のミント 桃の風味を生かしたいので、ベースはウォッカを使い、生の桃だけだとドロドロになるので、ピーチネクターで伸ばします。 桃の熟しぐあいで味が変わるので、甘味が足りなければシロップで補います。   桃のマティーニ ...

完成したラムカクテル、ソルクバーノの画像。

カクテル

2020/10/5

ソルクバーノ~キューバの太陽!ラムベースの大人気さっぱりカクテル~

バーではよく飲まれているカクテルですが、バーに行かない方はあまり知らないと思います。 ラムのさっぱり爽やかなロングドリンクのひとつで、バーに行ったとき「なにかさっぱりしたカクテル飲みたいです」というと、ソルクバーノが出てくることが多いです。 それくらい大人気のカクテル、ソルクバーノをつくっていきます。   ソルクバーノの由来 ソルクバーノは、「キューバの太陽」という意味です。 神戸のバーテンダー木村義久氏が考案しました。 さっぱりと爽やかなカクテルで日本では大人気ですが、実は海外ではあまり知られ ...

科学とカクテルのイメージ画像。

コラム

2020/10/26

まるで科学実験!【ミクソロジーカクテル】とは?徹底解説

世界的に注目されている「ミクソロジー」 みなさんはご存じですか? そのまま訳すると、mix「混ぜる」logy「論」となります。 近年バー業界でよく使われる言葉で、「ミクソロジーカクテル」「ミクソロジスト」などと話題に上がります。 ミクソロジーとはいったい何なのか? ミクソロジストとバーテンダーの違いは? など、ミクソロジーについて、深く掘り下げていきます。   ミクソロジーカクテルとは 要するに、普段食べているフルーツや野菜、はたまたチョコレートなど、いろんな素材を混ぜてつくるカクテルです。 私 ...

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