月別アーカイブ:2019年09月

コラム

2019/10/1

【バーツール】カクテルをかっこよくつくるおすすめ【メジャーカップ】まとめ

カクテルづくりにおいて、シェイカーやバースプーンは必要不可欠ですが、 メジャーカップはあってもなくても、どちらでもいい道具です。 なぜなら、料理等でも使う計量器があれば、分量は測れるからです。 しかし、計量器で量るのと、メジャーカップで量るのとでは、見た目が違います。   想像してみて下さい。 バーでカクテルを頼んだとき、目の前に計量器がでてきて、目盛りを見ながらお酒を注いでいたらどうでしょうか? 引きますよね。 バーテンダーには、カッコよくお酒をつくってもらいたいものです。   自分 ...

カクテル

2019/9/25

オペレーターやキールなど【白ワインカクテルまとめ】【10選】

こんばんは! キティやオペレーターなど、ワインを使ったカクテルは居酒屋などでよく見かけます。 ワインを使ったカクテルは、他には何が思い浮かびますか?? 出てこない方のために、ワインを使用したカクテルを紹介していきたいと思います。 ワインには赤ワイン、白ワイン、シャンパンなど、種類が色々あります。 今回の記事では、白ワインのカクテルを紹介したいと思います。 1、オペレーター 白ワインの一番人気なカクテル。 居酒屋でもよくみるオペレーターは、白ワインやジンジャエールの種類によって味が変わります。 レシピ 白ワ ...

コラム

2019/10/1

キティやカーディナルなど【赤ワインカクテルまとめ】【14選】

こんばんは! キティやオペレーターなど、ワインを使ったカクテルは居酒屋などでよく見かけます。 ワインを使ったカクテルは、他には何が思い浮かびますか?? 出てこない方のために、今回はワインを使用したカクテルを紹介していきたいと思います。 ワインには赤ワイン、白ワイン、シャンパンなど、種類が色々あります。 今回の記事では、赤ワインのカクテルを紹介したいと思います。 1、キティ 「キティ」というのは、キャサリンの愛称や、子猫ちゃんという言葉が由来になっています。 使う赤ワインや、ジンジャエールの種類によって味わ ...

カンパリ。

銘柄

2020/7/2

CAMPARI(カンパリ)とは?原料・味・アペロールとの違い【カクテルレシピ12選】

赤く、鮮やかな色が印象的なハーブリキュール「カンパリ」。 カンパリというお酒を知らない方はもちろん、知っている方にも有益な情報をお伝えしたいと思います。 カンパリとは 1860年にイタリアのミラノで誕生した、ハーブリキュールです。 今からおよそ160年前からあったのですね。 日本には食前酒という文化は馴染みないですが、本場のイタリアでは食事の前にお酒を軽く飲む習慣があります。 その際に飲まれるものとして、カンパリは定番の食前酒だそうです。 原料 カンパリは何から作られているのでしょうか? 1860年前に作 ...

コラム

2020/6/16

【氷不要】【10秒】でできる【時短】本格ハイボールの作り方

みなさん、こんばんは! 今からお伝えするハイボールは、氷不要、10秒でできる、【時短】本格的なハイボールです。 これは、有名な人気のバーでも用いられる技法で、きちんとした意味があってつくられるハイボールです。 【時短】といってしまうと失礼だと言うかたもいらっしゃると思いますが、 悪い意味で使っているわけではないので、どうかご了承ください。 ここで時短ハイボールを紹介する目的は、 誰でも、簡単に、美味しいハイボールをつくってほしい。 という気持ちだけです。 前置き 最近【ハイボールの美味しい作り方】というこ ...

コラム

2020/5/22

【良質】お酒系Youtuber8選まとめ【2020年5月16日更新】

みなさんは、お酒について勉強しようと思った時、どうしていますか? ネットで検索したり、本を読んだり、バーに行ったりすると思います。 Youtubeで検索する方も多いのではないでしょうか?? 今回は、元々バーテンダーとして働いていた自分がよく観るYoutubeのチャンネルを紹介していきたいと思います。   YOUTUBER8選 お酒とYotoの物語 元バーテンダーの若い男性が、関西弁で面白おかしく、お酒について紹介しています。 お酒だけではなく、透明な氷の作り方、お酒にあうおつまみなど、いろいろわ ...

グラスに入ったカクテル、マティーニ

カクテル

2020/6/13

カクテルの王様【マティーニ】

世界中で人気のカクテル。 いろんなバーテンダーが、こぞって極めようと努力します。 銘柄、分量、ステアの技術など、少しの違いで味わいが激変するので、 マティーニのレシピは星の数ほど。ともいわれます。 起源説 マティーニの起源は諸説あります。 有力説 1910年代に、ニューヨークのニッカボッカーというホテルのバーテンダー「マルティーニ」が考案した。 カクテルに使用するベルモットが、イタリアのマルティニ社製だったから。 信じるか信じないかは、あなた次第です。   レシピ マティーニのレシピ自体色々ある ...

ウォッカベースの桃のカクテル。

カクテル

2020/6/13

【フレッシュ桃】マティーニスタイル

今回は、生の桃を使った簡単なカクテルを紹介します。 フレッシュの桃を使ったカクテルは、バーでは特に人気です。 使う道具は、 ミキサーさえあれば、誰にでも簡単にできます。   レシピ 桃の風味を生かしたいので、ベースはウォッカを使います。 生の桃だけだと、ドロドロになるので、ピーチジュースで伸ばします。 桃の熟しぐあいで味が変わるので、甘味が足りなければ、シロップで補います。 ミントは飾り用で、あってもなくてもどちらでも大丈夫です。あると、見栄えがよくなります。   手順 1、桃のカット ...

カクテル

2020/6/13

カクテル【ソルクバーノ】

さっぱりとした飲みやすいカクテルの代表的一杯。 バーではよく飲まれているカクテルですが、知らない方は多いのと思います。 起源説 ソルクバーノは、「キューバの太陽」という意味です。 神戸のバーテンダー木村義久氏が考案しました。 さっぱりと爽やかなカクテルです! 実は、海外ではあまりソルクバーノというカクテルは知られていません。 日本人がつくったスタンダードカクテルでは代表的な、誰でも飲みやすいカクテルです。 レシピ 手順 1.材料を準備。 ホワイトラム グレープフルーツ(ホワイト⇒さっぱり or ルビー⇒少 ...

カクテル コラム

2020/5/22

まるで科学実験!【ミクソロジーカクテル】とは?

世界的に注目されている「ミクソロジー」 みなさんはご存じですか? そのまま訳すると、mix「混ぜる」logy「論」となります。 近年バー業界でよく使われる言葉で、「ミクソロジーカクテル」「ミクソロジスト」などと話題に上がります。 ミクソロジーとはいったい何なのか? ミクソロジストとバーテンダーの違いは? など、ミクソロジーについて、これから深く掘り下げていきます。 ミクソロジーカクテルとは 要するに、普段食べているフルーツや野菜、はたまたチョコレートなど、いろんな素材を混ぜてつくるカクテルです。 私たちが ...

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