月別アーカイブ:2019年08月

コラム

2020/10/11

バーテンダーになりたいと思ったら知っておくべき!カクテル28選

こんばんは! 今回は、バーテンダーになりたいと思ったときに、事前に知っておくべきカクテルをお伝えします。 私がバーで働く中で、よく注文されたカクテルを中心に構成しました。 カクテルの材料だけでなく、そのカクテルがどのような方に頼まれるのかなども併せて紹介しているので、 ただ暗記するだけよりも覚えやすくなると思います。 1つ1つのカクテルをフォーカスした記事も、今後書いていこうと思います。 ジンベース ジントニック (ジン+トニック+ライム) バーにあまり行かない方も知っている方が多いのではないでしょうか? ...

バーテンダーの画像。

コラム

2020/11/15

バーテンダーになる前にカクテルを知っておけば得する話

こんばんは! 「バーテンダーに、俺はなる!」と決めて、 いざ働く!となる前に、不安なことがたくさんあると思います。 その中でも今回は、「カクテルのレシピって覚えといた方がいいのかな?」 という疑問に焦点を当てたいと思います。 結論から先に言うと、確実に覚えといた方がいいです!! 仕事しながら覚えればいいじゃん!という意見もあります。 当時、私がバーで働きだしたときも、カクテルレシピはほとんど知りませんでした。 ではなぜ覚えておいたほうがいいのでしょうか?   そんな前置きはいいから、カクテルレシ ...

バーボンウィスキーの画像。

コラム

2020/11/15

バーボンとは?バーボンウィスキーの定義やスコッチとの違いなど解説

今では、テレビCM、コンビニ、スーパー、居酒屋など、どこでも目にするバーボン。 そのバーボンについて、なんとなく知ってはいるけど、詳しくは知らない。という方多いのでは? 私自身、20歳になり、おおやけににお酒が飲める! となったとき、バーボンってウィスキーの種類なんだろうけど、いまいちよくわからない。という状態でした。 父親や周りの大人たちは、「昔はよくバーボンを飲んだなぁ。」「ウィスキーはやっぱりバーボンだ!」 などと自慢げに語っていたのを覚えています。 今では私自身、バーボンめちゃくちゃ好きです。 今 ...

完成したラムカクテル、モヒートの画像。

カクテル

2020/11/16

モヒート~夏の暑さを吹き飛ばす!イエルバブエナミント使用~

夏にぴったりのカクテル、モヒートはキューバが発祥の地です。 その本場キューバで使われているミントが、イエルバブエナという種類になります。別名モヒートミントとも言います。 日本で一般的に使われるスペアミントやペパーミントとは少し違い、イエルバブエナは、スペアミントよりも苦味がなくほんのりと甘みがあります。 今回はこの「イエルバブエナ」を使用してモヒートをつくっていきます。   モヒートのレシピ 材料 ラム45ml ライ厶15ml シュガーシロップ5~10ml ミント約10g 炭酸水適量 クラッシュ ...

ウィスキーのストレートの画像。

コラム

2020/10/11

ウィスキーの味をもっと楽しもう!【本格テイスティング方法】

「ウィスキーは飲むけど、味の違いがあまりわからない」 「プロのウィスキーの飲み方ってどんな風にするんだろう」 という方に、もっとウィスキーの良さを知ってもらいたい。ということで、ウィスキー通がウィスキーを味わう際に注目している部分を紹介します。   ウィスキーの味わい方 普段ウィスキーは、水割りやソーダ割で飲む方がほとんどだと思います。 今回は、ウィスキーそのものの味を、より楽しむ方法をお伝えします。 1.口に含んで味わう。 まず、ウィスキーを口にゆっくりと、少量だけ口に含みます。 ここで、舌で ...

ウィスキーの香りを嗅いでいる画像。

コラム

2020/10/11

ウィスキーの色・香りの楽しみ方【本格テイスティング方法】

「みなさんは、ウィスキーお好きですか?」 私は、大好きです。 では、「ウィスキーが好きで、よく家やバーで飲む。飲んだだけでどんなウィスキーか当てられる。」という方はいますか? おそらくほとんどいないのではないでしょうか。 「ウィスキーを飲んでも味の違いがいまいちわからない」という方も多いと思います。 かくいう私もその一人でした。 というよりも、誰もが最初はそこからスタートします。   では、どうすればウィスキーの味の違いがわかるようになるのでしょうか? 一番は、たくさん飲む!!ことです。 しかし ...

完成したスパイシーブラッディメアリーの画像。

カクテル

2020/10/5

スパイシーブラッディメアリー~ブラッディメアリーを辛口にアレンジ~

今回は、ブラッディメアリーというカクテルをアレンジしてつくります。 ブラッディメアリーはウォッカとトマトジュースが基本のレシピですが、タバスコやレモン、ウスターソースを加えるなど、色々アレンジされています。 個人的にトマトは大嫌いなので、トマト嫌いでも飲めるようにつくってみました。   ブラッディメアリーの由来 ブラッディメアリーを直訳すると「血塗られたメアリー」といって、16世紀にプロテスタントを迫害したイングランドの女王「メアリー1世」から名づけられという説があります。 こんな恐ろしい名前の ...

イチローズモルト。

ウィスキー ジャパニーズ

2020/2/24

ウィスキーを知る【イチローズモルト】ジャパニーズ

サントリーやニッカなどの長い歴史があるわけではないが、 世界中で話題のクラフトディスティラーズがあります。 それが、秩父蒸留所です。 お酒が好きな方は、ご存じの方が多いと思いますが、 あまり知らない方、勉強し始めの方には、なじみの薄いウィスキーではないでしょうか?? この蒸留所がつくるウィスキーは、イチローズモルトといって、発売したとたんすぐに売り切れてしまう。 そんなウィスキーです。 イチローというと、元プロ野球選手のイチロー選手がいますが、残念ながら関係はありません。 つくった方が肥土伊知郎(あくとい ...

ウィスキー ジャパニーズ

2020/10/10

ウィスキーを知る【ジャパニーズ】山崎

世界中の人々が大好きなウィスキー「山崎」。 と、言われていますが、 一般の方は「本当に人気なの?」「なぜそんなに人気なのかわからない」 と思っている方も多いのでは?? 今回は、ジャパニーズウィスキー山崎について、筆者の体験談とともに、掘り下げていきたいと思います。 山崎人気の実状 私は一時期バーで働いていましたが、はっきり言います。 山崎は非常に人気です。 バーには、20代~70代くらいの方まで幅広い層のお客様がいらっしゃいます。 特に多いのは30代~50代の男性です。 お客様によって、注文するものは違い ...

ウィスキー ジャパニーズ

2020/2/24

ウィスキーを知る【響】ジャパニーズ

こんばんは! 世界中から注目を集め、原酒不足となり休売続出となってしまったジャパニーズウィスキー。 その中でも、ひと際人気を集めているのがこの響です。 この、日本を代表するウィスキーである響について、よく知らない方が多いのではないでしょうか? 響のことを語れれば、周囲から一目置かれるますし、 知っているのと知らないのとでは、飲む際の味にも影響してきます。   是非、今回の記事で、響について少しでも理解していただけたらと思います。   特徴 想い 響 = 人と自然と響きあう という想いが ...

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