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テキーラの代表的なスタンダードカクテル「マルガリータ」。 世界中で人気のあるこのカクテルは、つくる人によって色々なアレンジをされていますが、今回は代表的なスタンダードレシピで作成しました。 どんなカクテルなのか、由来やカクテル言葉、つくり方などを解説します。 マルガリータとは カクテル名マルガリータカクテルタイプショートカクテル技法シェイクテイスト中甘辛口色白色アルコール度数約30度材料テキーラ/ホワイトキュラソー/ライムジュース/塩 マルガリータの由来は？ マルガリータの由来は諸説あり、その中の2つを紹 ...

カクテルづくりでよく使われるシンプルシロップ。 お店で購入してもいいですが、少々割高になります。そこで、今回は自宅で簡単にシンプルシロップをつくる方法をお伝えします。   シンプルシロップとは？ 簡単に言うと、砂糖水のことです。ジュースやカクテルに甘味を加えるためのもので、5ml加えるだけでも味が全然違います。   シンプルシロップの材料 砂糖 100g 水 100g 容器 今回はグラニュー糖を使用しました。 砂糖と水は1：1の割合で、計量器でしっかりはかると正確になります。 &nbs ...

パッションフルーツからつくられたリキュール、パッソアを紹介します。 パッションフルーツの色は黄色ですが、このお酒はピンク色でカクテルを華やかに仕上げてくれます。 甘い味わいで、カクテルづくりには非常に便利です。 パッションフルーツリキュールの歴史 パッションフルーツの原産地はブラジルで、パッション＝情熱と思っている人も多いと思います。 パッションには、情熱の他に、キリスト教でいう「受難・殉難」という意味もあり、後者の意味合いでパッションフルーツと名づけられました。 ※受難・殉難・・・苦難を受けること 16 ...

口の中で完成させるカクテルともいわれるニコラシカ。レモンと砂糖の酸味、甘みに加え、ブランデーの芳醇な香味がおいしい一杯です。   ニコラシカの由来 ニコラシカの誕生には諸説あるので、これが正しいというのはわかっていません。 帝政ロシアの皇帝ニコライ二世(1894～1917)は、常にレモンとともにウォッカを一気飲みしていた。そのウォッカがいつのまにかブランデーにかわっていたという説。 ドイツのハンブルクで誕生したという説。   ニコラシカのレシピ 材料 ブランデー  ショットグラスorリ ...

日本で生まれたスタンダードカクテル「青い珊瑚礁」というジンベースのカクテルがあります。 味がおいしいだけではなく、見た目もあざやかで美しいカクテルです。 今回はこの「青い珊瑚礁」を実際につくりつつ、「由来、カクテル言葉、レシピ、つくり方、飲んだ感想、アルコール度数」を解説していきます。 青い珊瑚礁とは？ 南の海のイメージ画像 「青い珊瑚礁」について、名前の由来とカクテル言葉を紹介します。 由来：南の海と白い波、珊瑚礁をイメージ 1950年、日本バーテンダー協会主催のコンクールで優勝したカクテルで、鹿野彦司 ...

今回はフォションをアクセントとしたエスプレッソマティーニをつくります。 エスプレッソがないので、手軽に缶のアイスコーヒーを代用してみました。   エスプレッソマティーニとは 近年コーヒーカクテルが注目されており、その中でも特に人気なのがこのエスプレッソマティーニです。 基本的なレシピは、ウォッカ・コーヒーリキュール・エスプレッソを用いますが、バーによっていろいろなアレンジがあります。 スタンダードカクテルのひとつとして海外の方はよく飲んでいますが、日本ではまだ浸透しきってはいないと思われます。 ...

今回は、ジンフィズをつくりました。 ジンの定番カクテルで、バーテンダーの技量が試されるともいわれています。 ジンフィズの由来・カクテル言葉・レシピ・飲んだ感想を紹介します。 ジンフィズとは カクテル名ジンフィズカクテルタイプロングカクテル技法ビルドテイスト中口色白がかった透明アルコール度数約12度材料ジン:45mlレモンジュース:20mlシュガーシロップ:10ml炭酸水:適量カクテル言葉あるがままに 由来 1888年にニューオーリンズのヘンリー・ラモスが考案したとされています。 「フィズ」とは、炭酸水の泡 ...

今回は、ジントニックのライムを、グレープフルーツジュースに代えてカクテルをつくりました。 ジン、グレープフルーツジュース、トニックウォーターの組み合わせのカクテル名はないみたいですが、さっぱりととても美味しい仕上がりになりました。   グレープフルーツジュースジントニックのレシピ 材料 ジン40ml グレープフルーツジュース40ml トニックウォーター適量 グレープフルーツジュースジントニックのつくり方 １．材料を注ぐ。 氷を入れたグラスに、ジンを30ml注ぎます。 グレープフルーツジュースを4 ...

カンパリを使った簡単カクテル、カンパリグレープフルーツをつくります。 本来はステアでつくりますが、ブレンダーを使って少し違うつくり方でつくっていきます。   カンパリグレープフルーツのレシピ 材料 カンパリ30ml グレープフルーツジュース60ml   カンパリグレープフルーツのつくり方 １．グレープフルーツをしぼる。 スクイザーでグレープフルーツをしぼってジュースをつくります。 (市販のグレープフルーツジュースでも可。) こして、種を取り除きます。 ２．材料を注ぐ。 ブレンダーにカン ...

カクテルづくりに重要な「氷」。 氷にも種類があり、かち割の大きめな氷や丸氷、四角く細長い氷など、用途によって使い分けます。 今回は、「クラッシュアイス」を手早く簡単につくりたいので、アイスクラッシャーを購入してみました。 筆者自身は、今まで板氷から丸氷をつくるときに出る欠片をクラッシュアイスとしてカクテルに使っていたので、初めて使用します。 使い方や使用感などを簡単にまとめました。   TWIN BIRDアイスクラッシャー 内容 本体 容器 氷をすくうスプーン   クラッシュアイスのつ ...