月別アーカイブ:2020年09月

完成したウォッカカクテル、マッドスライドの画像。

カクテル

2020/9/19

マッドスライド~上品な甘さのクリーミーカクテル~

今回は、甘いクリーム系のカクテルのひとつ、マッドスライドをつくります。 甘ったるい味を想像しますが、実はそんなことはなくとても美味しいカクテルです。 マッドスライドの由来、つくり方、味の感想など紹介します。   マッドスライドの由来 マッドスライドを直訳すると「土砂崩れ、ぬかるみで滑る」という意味があります。 詳しい由来はわかっていませんが、見た目が泥のようだからかもしれません。   マッドスライドのレシピ 材料 ウォッカ20ml カルーア20ml ベイリーズ20ml 生クリーム20m ...

テキーラカクテル、エルディアブロの画像。

カクテル

2020/9/17

エルディアブロ~悪魔の名前のさっぱりカクテル~

今回は、テキーラベースの悪魔のカクテル、エルディアブロをつくります。 テキーラサンライズのような華やかなカクテルもいいですが、たまにはこういったのもいかがでしょうか。   エルディアブロの由来 エルディアブロとは、スペイン語で「悪魔」という意味です。 カシスリキュール由来のこのカクテルの色が、悪魔の血のようだということで名づけられたそうです。   エルディアブロのレシピ 材料 テキーラ30ml カシスリキュール15ml ジンジャエール適量   エルディアブロのつくり方 1.材 ...

完成したカクテル、グラスホッパーの画像。

カクテル

2020/9/16

グラスホッパー~ミントとカカオのデザートカクテル~

今回はチョコミントのような甘いカクテル、グラスホッパーをつくります。 デザートのような味わいで、食後や締めの1杯にもおすすめの大人気カクテルです。   グラスホッパーの由来 グラスホッパーは直訳すると「バッタ」という意味で、このカクテルの色がバッタの淡い緑色に似ているということでつけられたそうです。     グラスホッパーのレシピ 材料 グリーンミントリキュール20ml カカオホワイトリキュール20ml 生クリーム20ml あればナツメグ少々(好みでチョコやココアパウダーなど ...

テキーラカクテル、コンチータの画像。

カクテル

2020/9/15

コンチータ~テキーラのすっきりショートカクテル~

テキーラの有名なカクテルは、テキーラサンライズやマルガリータなどありますが、今回はコンチータというカクテルをつくります。   コンチータの由来 スペイン語でコンチータは、女性の名前を表しています。 ita(イータ)は小さいものやかわいいものにつける言葉で、なぜこの名前が名付けられたのかは定かではありません。   コンチータのレシピ 材料 テキーラ30ml グレープフルーツジュース20ml レモンジュース10ml   コンチータのつくり方 1.材料を注ぐ。 シェイカーにテキーラ ...

テキーラカクテル、モッキンバードの画像。

カクテル

2020/9/14

モッキンバード~テキーラとミントの爽やかカクテル~

テキーラのスタンダードカクテル、モッキンバードをつくります。 あまり有名ではないためオーダーもほとんどありませんが、古くから存在する歴史あるカクテルです。   モッキンバードの由来 「物まね鳥」という意味で、メキシコなど北アメリカ大陸に生息するマネシツグミという鳥のことです。 この鳥は他の鳥の鳴き声を真似するらしく、また、メキシコ原産のテキーラを使用しているカクテルであるため、この名前が名づけられました。   モッキンバードのレシピ 材料 テキーラ30ml グリーンミントリキュール15 ...

テキーラカクテル、ブロードウェイサーストの画像。

カクテル

2020/9/13

ブロードウェイサースト~テキーラのフルーティなショートカクテル~

今回はテキーラとオレンジが主体のショートカクテル、ブロードウェイサーストをつくります。 テキーラのショートカクテルといえば、マルガリータが特に人気ですが、このカクテルもフルーティーで美味しい一杯です。   ブロードウェイサーストの由来 ブロードウェイサーストの由来はいくつか説があります。 アメリカのニューヨークにあるブロードウェイは有名ですが、イギリスにも存在します。 このカクテルを創作した人はイギリス人だという説が有力ですが、実際のところは定かではないようです。   ブロードウェイサ ...

完成したテキーラカクテル、ブルーマルガリータの画像。

カクテル

2020/9/13

ブルーマルガリータ~色鮮やかな青いマルガリータ~

今回は、テキーラの大人気カクテルのバリエーションのひとつ、ブルーマルガリータをつくります。 ホワイトとキュラソーの代わりにブルーキュラソーを使用するため、度数はマルガリータよりも低く、きれいな色をしたカクテルです。   ブルーマルガリータのレシピ 材料 テキーラ30ml ブルーキュラソー15ml ライムジュースorレモンジュース15ml 塩適量 ライムジュースでもレモンジュースでも、お好みで選んでください。 今回はレモンジュースでつくります。 塩はマルガリータソルトという、カクテルのための塩を使 ...

沢山のカクテルブックの画像。

コラム

2020/9/7

カクテルブック紹介【Part1】カクテル大全・個人バーテンダー系

私は以前バーテンダーとして働いており、今は辞めていますが、未だに勉強しています。 勉強方法は本やネットで調べたり、バーに飲み行ったりしています。 今回は、実際に私がバーテンダーになってからこれまで購入した本を紹介していきます。 「どんな本か気になっていた」「どんなカクテル本があるんだろう?」「これから勉強しようと思っている」 という方の参考になれば幸いです。 カクテルブックの種類 一口にカクテルブックといっても、色々な種類があります。 カクテルのレシピが載っている本 バーテンダーの考え方、営業風景、心構え ...

完成したミルクジンフィズの画像。

カクテル

2020/9/5

ミルクジンフィズ(會舘フィズ)~クリーミーなさっぱりカクテル~

今回はジンフィズにミルクを加えたカクテル、ミルクジンフィズをつくります。ミルクが加わることで、クリーミーな味わいに仕上がりました。   ミルクジンフィズの由来 ミルクジンフィズの由来の一説を紹介します。 ジンフィズにミルクが加わったカクテルですが、発祥は1945年にさかのぼります。 ミルクジンフィズは別名會舘フィズ(かいかん)とも言われ、東京丸の内にある「東京會舘」で生まれました。 戦後まもなく日本はGHQの統制下におかれており、東京會舘はGHQ本部が近くだったこともあり、アメリカ軍の将校たちが ...

完成したジンカクテル、パリジャンの画像。

カクテル

2020/9/3

パリジャン~赤ワインに似た大人なカクテル~

今回はパリジャンというカクテルをつくります。 カシスとドライベルモットが赤ワインのような色合いと味わいをつくりだす、上品な大人のカクテルです。   パリジャンの由来 パリジャン=パリの男性を表す言葉で、反対に女性はパリジェンヌといいます。 はっきりとした由来は定かではないですが、フランスを代表するカシスリキュールを使用していることから、見た目も華やかでお洒落なパリジャンをイメージしてつくられたのかもしれないですね。   パリジャンのレシピ 材料 ジン30ml ドライベルモット15ml ...

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