デュボネの画像。

デュボネとは?原料・ベルモットとの違い・レビュー【カクテルレシピ9選】

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今回はデュボネというお酒を紹介します。

ベルモットと似ているお酒ですが、あまり知名度はないので知らない方も多いかもしれません。

カクテルレシピにたまに登場しますが、本格的なバーでもあまり置いてないお酒です。

どんなお酒なのか、原料や実際に飲んだ感想、デュボネをつかったカクテルレシピもお伝えします。

 

デュボネとは

デュボネの原料のイメージ画像。

1846年、パリの化学者でワイン商でもあったジョセラ・デュボネ氏が考案しました。

白ワインをベースに、キナ樹皮、オレンジ果皮、コーヒー豆やスパイスなど加えて樽熟成させてつくられますが、詳しいレシピは公開されていません。

デュボネとベルモットとの違い

デュボネの原料や香味などはベルモットとよく似ています。

どちらも白ワインをベースに、ハーブや薬草、スパイスなどを加えて熟成させてつくられます。

一番の違いは、デュボネはキナ樹皮で香りづけをしていることです。

キナの樹は、昔マラリアの特効薬として使用されており、トニックウォーターの原料のひとつでもあるので聞いたことがあるかもしれません。

キナ樹皮由来の特有の苦味が食欲を刺激し、食前酒として飲まれています。

 

【レビュー】デュボネを飲んだ感想

デュボネを実際にストレートで飲んでみました。

ストレート

デュボネを注いだグラスの画像。

色合いは赤ワインのような濃い赤紫で、味わいはハーブや薬草の風味は抑えめで、甘口の赤ワインのよう。

味わいはスイートベルモットやシェリー酒に似ています。

甘い味わいだけでなくほろ苦さもあるため、食前酒や食後酒にもおすすめ

アルコール度数は14.8%と、通常のワインと同じくらいなので飲みやすいです。

 

デュボネのカクテルレシピ9種

デュボネはストレートやロックで飲まれることが多いですが、カクテルレシピも多数存在します。

アペタイザー

完成したデュボネのカクテル、アペタイザーの画像。

レシピ

  • ジン25ml
  • デュボネ20ml
  • オレンジジュース15ml

全ての材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。

スッキリとした飲み口で、ジンの風味とオレンジのほのかな酸味、デュボネの苦味がからみあい、大人な味わいのカクテルです。

 

ザザ

レシピ

  • ジン40ml
  • デュボネ20ml
  • アンゴスチュラビターズ1dash

全ての材料をステアして、カクテルグラスに注ぎオレンジピールをしぼる。

 

ソウルキッス

レシピ

  • ドライベルモット20ml
  • スイートベルモット20ml
  • デュボネ10ml
  • オレンジジュース10ml

全ての材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。

 

ラムデュボネ

レシピ

  • ホワイトラム30ml
  • デュボネ30ml
  • ライムジュース15ml

 

デュボネ

レシピ

  • ジン30ml
  • デュボネ30ml

全ての材料をステアしてカクテルグラスに注ぎ、レモンピールをしぼる。

 

セブンスヘブンNo.1

レシピ

  • ジン35ml
  • デュボネ25ml
  • マラスキーノリキュール2dash
  • アンゴスチュラビターズ1dash

全ての材料をステアしてカクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーを沈めてオレンジピールをしぼる。

 

メリーウィンドウ

レシピ

  • ジン35ml
  • デュボネ25ml
  • オレンジビターズ1dash

全ての材料をステアしてカクテルグラスに注ぎ、レモンピールをしぼる。

 

アンティール

レシピ

  • ホワイトラム40ml
  • デュボネ20ml

全ての材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーとオレンジピールを飾る。

 

デュボネフィズ

レシピ

  • デュボネ45ml
  • オレンジジュース20ml
  • レモンジュース10ml
  • チェリーブランデー1tsp(5ml)
  • 炭酸水適量

炭酸水以外の材料をシェイクして、氷を入れたグラスに注ぎ炭酸水で満たしてビルド。

 

最後に

デュボネとはどんなお酒なのか、原料や飲んだ感想、カクテルレシピなど紹介しました。

甘口でほろ苦い味わいは、食前酒だけでなく食後にもおすすめです。

食事と一緒に飲む場合はソーダ割にするとちょうどいいと思います。

ベルモットが好きな方や、ワインが好きな方は試しに飲んでてはいかがでしょうか?

 

 

 

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  • この記事を書いた人

rimakubo

お酒をこよなく愛する「元バーテンダー」と、お酒をただ飲むこと、食を楽しむことが大好きなアラサーが運営してます。 趣味カクテル、特技カクテル。 カクテルを中心に、ウィスキーなど洋酒が大好きです。

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